广西餐饮业复苏现排队用餐 生意已经恢复到去年同期水平

“这几天由于正处假期，到店里用餐的人很多，10月2日，餐厅接待顾客量创了历史新高，共接待顾客1400多人。最高峰时，有些顾客要在店外排队两个小时才能用餐。”广西南宁市桂小厨万象城店店长张经献7日接受记者采访时表示，目前该店生意已经恢复到去年同期水平。

南宁桂小厨万象城店现排队用餐场景。　蒋雪林 摄

在南宁市航洋国际城四楼餐饮区，国庆、中秋假期期间多家餐厅的生意也异常火爆。海底捞、西贝莜面村等餐厅出现了排队用餐的场面。

“如果顾客在高峰时段到我们餐厅用餐，就要排队等候。”广西南宁西贝莜面村区域经理张志强说。

10月6日晚，南宁市中山路美食街人山人海，在美食街摆夜市摊的台商吴旺洲忙碌不停。吴旺洲告诉记者，今年4月10日中山路美食街夜市恢复营业后，一直到6月生意都比较冷淡，但总算熬过来了。进入7月，生意慢慢好了起来。“这次假期，每天晚上营业收入都在2千多元到3千元(人民币，下同)左右，养家没问题了。”吴旺洲说。

吴旺洲2008年定居南宁，育有两个孩子，一家人的生活，全仰仗夜市摊的收入。“大陆疫情防控做得不错，有力的措施让经济在那么短的时间内复苏，很不容易。”吴旺洲说。

在广西旅游名城桂林，餐饮业也逐渐复苏。10月4日中午，记者在位于桂林市两江四湖景区旁的桂林粥城看到，该店出现了排队等候用餐的场面。桂林粥城负责人黄静介绍，该餐馆设有49桌餐位，假期期间，用餐高峰时段，餐馆中餐和晚餐都客满;在桂林市正阳步行街的阿甘酒家，餐馆有20桌餐位，用餐高峰也客满。

疫情发生后，广西出台了十条措施，对餐饮业进行精准扶持。张经献表示，她所在的桂小厨南宁万象城店，从今年2月份到现在就一直享受税收减免政策。

广西餐饮业人气回归只是中国餐饮业复苏的一个缩影，在湖北武汉市，国庆、中秋假期期间，该市餐饮业也迎来了今年以来最为火爆的消费时段。在武汉知名餐饮品牌口味堂总店，假期前一周9成以上的包厢已被预订。

中国国家统计局发布的数据显示，今年1-8月，中国餐饮业收入21510亿元，同比下降26.6%。其中，8月餐饮收入3619亿元，同比下降7.0%，降幅比上月收窄4个百分点，呈现逐步复苏趋势。

在餐饮业逐渐复苏的同时，南宁各家餐厅也在大力倡导“光盘行动”，多措并举鼓励“舌尖上的节约”。张经献介绍，桂小厨万象城店在顾客点菜时，一般会提醒顾客要合理点餐，提倡顾客少点菜，如4个人就餐一般提倡点3个菜。餐厅还推出奖励措施：顾客用餐时如做到“光盘”，餐厅便奖励20元代金卷。如顾客实在吃不完，服务员会提醒顾客把剩余的菜打包带走。“少点菜和把剩余的菜打包，已成为顾客用餐的新‘食’尚。”张经献说。

广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋介绍，目前广西餐饮业正采取措施推动“光盘行动”，引导客人适量点菜，有不少餐饮店推出了“小份菜”“半份菜”等倡导餐饮节约的新措施，“光盘行动”已取得了明显成效。

眼下，中国正在开展旨在减少粮食浪费的“光盘行动”。在福建厦门市，餐饮店推出了厉行节约新招——“配菜谱”，顾客可以在“配菜谱”里自助点餐;在浙江省杭州市，多家餐饮企业用“数量管理”等举措推动“光盘行动”。中国的这一做法，在联合国于近日举办的首个“国际粮食损失和浪费问题宣传日”上，受到世界粮食安全委员会主席塔纳瓦·天信的称赞。作者 蒋雪林 欧惠兰

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关键词： 餐饮业复苏