猪肉批发价格上涨3.7% 猪肉价格为何出现本轮上行？

据商务部网站5日消息，据监测上周(2020年12月28日至2021年1月3日)，全国肉类价格稳中有涨，其中猪肉批发价格每公斤45.58元，上涨3.7%。

另据中国养猪网数据显示，全国生猪(外三元)价格自去年12月24日以来已经14天上涨。

猪肉价格为何出现本轮上行?

广发证券宏观分析师贺骁束解读称，原因可能包括以下六个方面：

一)冷链食品冻肉进口减少。

二)冷冬天气下肉类易于储存，从而有助于短期消费量的上升。

三)生猪产能向产量的传递是一个逐步的过程，生猪出栏数据进一步恢复尚待时间。

四)寒潮影响屠宰企业采购意愿，对生猪制品运输调运亦有一定影响。

五)为保证生猪产品质量安全，加快屠宰企业转型升级，农业农村部开展一轮打击生猪屠宰违法行为专项行动。

六)玉米大豆等农产品价格上涨会带来一定比价效应和价格传递效应。

一季度猪肉价格波动或加大

从历史经验看，在猪价年底涨幅较大的年份，后续一个季度价格波动区间通常较大。

19年12月猪价涨幅达2.8%，20年1-2月猪价分别上涨9.2%、3.6%(疫情及运输半径约束);17年12月猪价上涨3.6%，后续18年一季度猪肉价格跌幅达19.2%(盈利高位→规模养殖场产能扩张);12年12月前海白条猪批发价格指数涨幅达8.1%，后续13年一季度该指数跌幅为18.1%(11-12年产能扩张实现投放)。

往后看，一方面是经济继续修复及餐饮等消费场景进一步正常化，另一方面是生猪产能和产量继续恢复，未来猪肉面临一个需求、供给一起上升的过程，价格趋势可能不会单边。猪肉价格偏强将对CPI斜率带来一定影响;但由于基数效应偏高，一定范围内的猪肉价格上行尚不足以影响2021年CPI季度分布。

稳定器要来了

猪肉价格预期大涨怎么办?生猪期货或成为重要的价格稳定器。1月8日，生猪期货将在大商所正式挂牌上市。根据上市安排，需要提醒交易者的是，目前生猪期货交易的最近合约是9月合约、也即市场交易的是9月的价格，而非当前市场价格，其后是今年11月和明年1月份的市场价格。

大商所网站发表文章称，市场人士表示，生猪期货的上市对于服务生猪产业具有重要意义。一方面，通过发挥价格发现功能，为市场提供公开、透明和连续的价格参考，有利于养殖企业管理供需两端的不确定性，加快当前阶段产能调整步伐。

另一方面，生猪养殖企业可以利用生猪期货进行套期保值，转移价格波动风险，合理控制养殖规模，安心复产扩产，从而通过市场化手段优化资源配置，促进行业的长远健康发展。生猪期货从上市到功能发挥，需要一个逐步培育的过程，在此过程中需要各方的理解、支持与配合。市场参与者应当在充分地了解和掌握生猪期货合约规则的基础上，准确理解和把握风控制度安排，稳妥地用足用好生猪期货工具，助力我国生猪养殖产业高质量发展。

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关键词： 猪肉产能