星巴克业绩下滑股价跌2.38% 跨界者开始布局咖啡市场

疫情对星巴克的影响还在继续。星巴克公布的第三季度财报(即2020年第二季度)显示，疫情中，星巴克三个月的时间少卖了31亿美元。

受业绩消息影响，截至7月29日凌晨美股收盘，星巴克股价跌2.38%，报74.64美元。

星巴克同店销售持续下滑

7月29日，星巴克公布第三季度财报。财报显示，三季度营收42亿美元，市场预期40.59亿美元，去年同期68亿美元;三季度净亏损6.78亿美元，市场预期亏损7.23亿美元，去年同期盈利13.7亿美元;全球同店销售额下降40%，市场预估下降42.8%，中国同店销售额下降19%，预估下降21.7%。

星巴克将三季度业绩下滑的原因解释为，受新冠肺炎疫情影响：“与公司在疫情爆发前的预期相比，损失了约31亿美元的销售额，其中包括临时关闭商店、修改运营、减少工时和减少客户流量”。

但是截至目前，星巴克经营的门店中约有97%已开业，其中美国96%的门店已经恢复营业，日本99%的门店已经恢复营业，加拿大97%的门店已经恢复营业，中国99%的门店恢复营业。不过，一些开设在机场和校园中的门店尚未开门营业。截至第三财季结束，星巴克在美国和中国的门店占公司总数的61%，分别为15243家和4447家。

事实上，疫情发生以来，星巴克的业绩一直倍受影响。

受公共卫生事件影响，二季度门店临时关闭、经营方式改变、营业时间缩短以及客流量的减少共同造成净营收下降为60亿美元，同比下降5%。全球同店销售额下降10%;美洲地区和国际的同店销售额分别下降3%和31%。其中，中国同店销售额下降幅度达到50%，同店交易额下降53%。

对于持续下滑的业绩，星巴克是否采取相关应对措施?星巴克中国相关负责人在接受《证券日报》记者采访时称，星巴克在第三财季通过数字化平台点单的销售额达到整体销售的23%，其中12%来自专星送官方线上订餐平台，11%来自啡快“在线点到店取”服务。无论是专星送和啡快的整体组合数据还是单平台数据，均超过了新冠疫情前的水平。

值得注意的是，在新冠肺炎疫情的影响下，星巴克依旧在全球扩张门店。第三季度，星巴克净新开130家门店，同比增长5%，期末全球门店数为32180家，其中公司经营和授权经营的门店数分别占51%和49%。美国和中国的门店占公司全球产品组合的61%，分别为15243家和4447家。

而早在6月11日的最新股东信中，星巴克表示，未来18个月星巴克会永久关闭400间美国及加拿大的分店，并会将本年度计划的开店数目减半，即由600家减至300家。

跨界者搅局，分割市场

除了公布第三财季业绩表现，星巴克还披露了最新的业绩预期。星巴克预计，第四季度中，疫情对公司负面影响将得到显著缓解。在第四季度和2020财年，公司在全球同店销售额的下降范围约在12%-17%。其中，美国的同店销售下降范围约在12%-17%;国际业务的同店销售额在四季度下降约在10%-15%，在全年约下降20%-25%;就中国而言，同店销售额在第四季度的下降幅度大致在5%，全年约下降15%-20%。

业内人士对《证券日报》记者表示，除了疫情的影响，星巴克也正在被各类新兴咖啡品牌分割市场。

以瑞幸咖啡为例，尽管该公司在资本市场遭遇“变故”，但是其在消费市场并未受到影响。

《证券日报》记者走访北京丰台区几家瑞幸咖啡门店发现，门店均在正常运营，消费者正在等待取餐，门店工作人员均处于忙碌状态。

而瑞幸咖啡官方声明也称：“瑞幸咖啡全国4000多家门店还在正常运营，近3万名员工仍将一如既往地为用户提供优质产品和服务。”

此外，与汉堡王同公司的TimHortons咖啡近日也进入北京，试图分羹。

同时，跨界者也开始布局咖啡市场。

近日，同仁堂推出咖啡饮品。据悉，同仁堂咖啡是同仁堂健康的新零售业务，定位于为现代年轻人提供亚健康一体化解决方案的平台。同仁堂在传统的咖啡口味中融入了草本元素，包含甘草拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺等。除咖啡外，门店也提供润肺茶、黑枸杞葡萄柚等非咖啡类的饮品。

据了解，同仁堂为了推出咖啡饮品，引入了星巴克的专业人才，并组建了专门的团队研发产品。

此外，手握中国最多门店规模的蜜雪冰城也参战了咖啡市场的争夺，推出了一款以现磨咖啡为主的全国连锁饮品品牌"幸运咖"。目前，幸运咖的产品线有5大品类27款产品，除咖啡类饮品及挂耳咖啡包外，它还售卖许多牛乳类、茶类饮品、及单价2元的雪糕。

东吴证券此前在研报中预计，全球咖啡市场规模超过12万亿元，而中国目前只有约700亿元，与人口比例差距较大。同时，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。2025年，预计中国咖啡消费市场将达到1万亿元的规模。随着我国咖啡市场消费的增速，越来越多的跨界者入局咖啡市场。

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