深圳有100余家大型团餐企业 团餐再度成为“香饽饽”

海信南方大厦位于深圳市南山区后海，是片区九宫格组团的一个中心位置，海信大厦2-3楼都有誉兴美食餐厅，供餐人数可达3000人次。餐厅干净整洁，以简洁暖色系为主，吃饭的时候还可以坐拥无敌园林景观……

誉兴集团是深圳头部团餐企业之一，创立于1996年，业务主要围绕餐饮食品产业链的团餐服务、蔬菜种植基地、食品生产加工、大型物流配送、厨具研发与生产销售、厨艺人才培养等，连续多年被授予“中国团餐十佳品牌企业”“中国餐饮百强企业”等荣誉称号。在深圳类似的团餐企业还有很多。

根据深圳团餐行业协会的相关数据显示，深圳团餐企业数量约为1500家，从业人员近80万人。“团餐行业营业年收入约达600亿元。”誉兴集团董事长张北京告诉记者。

根据《2020中国团餐行业发展报告》，2020年中国团餐企业数量已超10万家，团餐受众群体约6.7亿人。

近年来，深圳涌现出了一大批业态创新、产业链齐全、积极拥抱互联网、国际化发展的团餐品牌企业。

据深圳团餐行业协会透露，深圳有100余家大型团餐企业，每天为800多万人次提供餐饮服务，不仅解决了困扰政府多年来的白领、蓝领“就餐难”和“食品安全难保障”等担忧，也提供了很多就业机会。

深圳团餐行业协会还主导起草了国内首个团餐标准《团餐食品安全管理规范》。此外还引入了“互联网+”的思维，全周期追溯食材流向，确保食品安全与品质。

“深圳的团餐模式有标准、有体系、可复制、可推广，安全有保障、成本低、效率高，统一采购、统一检测、统一加工、统一配送。”张北京受访时称。

疫情推动下，团餐再度成为“香饽饽”，社餐、外卖和物流等跨界选手纷至沓来，资本也随之涌入。高盛、鼎辉、蚂蚁金服、美团、襄禾等在内的资本纷纷入局，团餐行业迎来新的变局。

《2020中国团餐行业发展报告》显示，资本重点投资方向包括三个——数字化改造、创新型发展和供应链整理。比如将团餐升级为员工福利，通过此创新型服务场景切入，频频获得资本青睐。(记者 李佳佳)

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